المقادير :

• لتر عصير ليمون (4 كوب شرب )
• لتر ماء ( 4 كوب شرب )
• من 3 ــ 5 كيلو من سكر سنترفيش


الطريقة :

1- يغسل الليمون البلدى ( ويحسن ان يكون لونة اخضر ) ويجفف ويعصر ويصفى بشاشة جافة ضيقة الثقوب ويترك 3 ساعات حتى يروق .
2- يذاب السكر فى الماء على النار . وبعد الذوبان يغلى 5 دقائق وينزع الريم ويرفع افناء من على النار ويضاف إلية 1/4 مقدار العصير ويقلب جيدا ويترك حتى تهأ حرارتة تماما .
3- يضاف المقدار الباقى من عصير الليمون الرائق .
4- يقلب الخليط جيدا ثم يصفى بشاشة ثانيا .
5- يعبأ فى الزجاج الجاف ويحكم سداد الزجاج جيدا .