المقادير :
• عدد 1 جريب فروت كبيرة الحجم .
• برتقالة واحدة .
• ليمونة أضاليا .
• سكر ماء .

الطريقة :
1- تغسل الفاكهة وتجفف وتقشر رفيعا جدا .
2- تقطع نصفين ويزال القشر وينزع اللب .
3- يكحت القشر من الداخل لإزالة قليل من الجزء اللحمي الأبيض قم يقطع شرائح رفيعة قصيرة .
4- تنزع الخيوط والآجزاء البيضاء التي تحيط باللب ثم يقطع اللب حلقات رفيعة .
5- يكيل اللب والقشر ويضاف إليه مقدار من الماء يعادل ثلاثة أمثاله تقريبا ويترك لليوم الثاني .
6- تزال البذور ويغلي الخليط على النار مدة 2.5 - 3 ساعات أو تى ينضج القشر .
7- يكيل ثانيا الخليط ويضاف إليه مقدار من السكر مساو له .
8- يرفع على النار الهادئة ويقلب حتى يذوب السكر ثم يترك حتى يغلي من 40 - 50 دقيقة أو حتى تنضج المرملاد ويعرف ذلك باختبارها .
9- تعبأ وتحفظ بالبرطمانات الجافة المعقمة .