المقادير :
• كيلو برتقال .
• 1/2 كيلو سكر لكل 1/2 كيلو فاكهة ناضجة .
• 7 أكواب ماء .
• ملعقة حلو عصير ليمون .

الطريقة :
1- يغسل البرتقال ويجفف ويقشر رفيعا ثم يفصل القشر عن اللب .
2- يقطع القشر شرائح رفيعة بالمقص أو بالسكين .
3- يوضع القشر في إناء مع نصف مقدار من الماء ويترك لليوم التالي ثم يرفع على النار ويغلى ببطء حتى ينضج القشر .
4- تزال الطبقة البيضاء التي تحيط باللب ثم يقطع بسكين حاد حلقات رفيعة ويضاف إيه النصف الآخر من الماء ويرفع على النار حتى ينضج .
5- يصفى اللب الناضج بمنخل سلك أو مصفاة ضيقة الثقوب أو قطعة شاش .
6- يضاف الناتج من التصية للقشر الناضج ويوزن الخليط ثم يضاف إليه مقدار من السكر مساوي له .
7- يرفع على النار الهادئة مع التقليب حتى يذوب السكر ثم ترفع الحرارة نوعا ويترك حتى يغلي وتنضج المربى وينزع الريم كلما ظهر .
8- تعبأ وهي ساخنة في آنية جافة معقمة وتترك حتى تبرد ثم تخزن في مكان متجدد الهواء بعد إلصاق البطاقات عليها .