المقادير :

• 1/2 كيلو سكر أحمر
• 1/8 كيلو زبد
• 1/2 كيلو عسل أفرنجى


الطريقة :

1- تسيح الزبد على نار هادئة ويضاف إليها السكر والعسل ويقلب الخليط حتى يذوب السكر تماما بشرط ألا يغلى الخليط قبل تمام ذوبان السكر .
2- يترك يغلى مدة 14 دقيقة بدون تقليب ثم يختبر بوضع قليل منة فى ماء بارد فإذا ما تجمدت القطعة فى الحال دل ذلك على تمام النضج .
3- يصب فى صينية مدهونة بالزبد وتعمل علامات قبل التجميد طولا وعرضا لتكوين مربعات .
4- يترك حتى يبرد تماما ثم يقطع ويلف فى ورق شفاف خاص يعرف بالترجمون .
5- يحفظ فى برطمان أو علبة ويحكم غطاؤها .