المقادير :
• كيلو قرع عسلي .
• كيلو سكر سنترفيش .
• 2 ملعقة عصير ليمون .
• 20 جرام جذور الزنجبيل .
• بشر ليمون .

الطريقة :
1- يقشر القرع وينزع اللب وتكحت الألياف ثم يقطع مكعبات .
2- يوضع القرع مع نصف مقدار السكر في طبقات متبادلة ويضاف البشر والزنجبيل ( يربط في شاشة ) ويترك في مكان متجدد الهواء مدة 12 ساعة .
3- يرفع على نار هادئة حتى يذوب السكر تماما ويترك حتى تلين القطع .
4- يضاف باقي مقدار السكر ويذاب ببطء ويضاف عصير الليمون .
5- يترك حتى يغلي مع نزع الريم .
6- يختبر ويعبأ في برطمانات جافة معقمة .