المقادير :

• فستق مقشور
• كوب ماء
• 3 كوب سكر سنترفيش

الطريقة :

1- يعمل محلول سكرى من السكر والماء ويترك يغلى حتى يظهر حبيبات التسكير على جدران الوعاء ، ينزع الإناء من على النار ويرفع المحلول السكرى لآعلى بكبشة عدة مرات لمنع تكون قشرة سطحية .
2- ينتخب الفستق المتساوى الحجم تقريبا ويرص فى قوالب مستديرة (قطر القاع 8 ـــ 10 سم ) وارتفاع 2 ــ 2.5 سم والقطر العلوى 10 ـــ 12 سم .
3- يصب مقدار كبشة من المحلول السكرى باحتراس على الفستق حتى يطفو – وتكرر العملية فى بقية القوالب . تترك القوالب بدون حركة مدة 6 ساعات ليجمد السكر .
4- تقلب القوالب وتنكس بإنحراف فوق بعضها لتصفية مادة الفستق الدهنية حتى لا تؤثر فى شفافية وطعم الآقراص . تترك القوالب على هذة الحالة مدة 6 ساعات .
5- يوضع قاع القالب فى ماء ساخن حتى يسهل نزع القرص بدون كسرة ويقلب على قاعدة سلك أو منخل ويترك حتى يجف .