المقادير :

• كيلو لحم فخذة ضأن
• أماء ضأن رقيقة
• بصلة صغيرة مفرية ناعما
• ملح – فلفل
• 1/2 فنجان شاى خل
• 1/2 فنجان ماء
• سمن للتحمير

الطريقة :

1- يفرى اللحم غليظا ويضاف إلية البصل والملح والفلفل .
2- تحشى الآمعاء وتجزأ أطوالا .
3- تشوى نصف شواء ثم تحمر بالسمن .
4- يصب عليها مقدار الخل والماء وتترك على النار حتى تنضج .