المقادير :

• 1/2 كيلو لبن
• ملعقتان كبيرتان من أوفالتين
• ملعقتان كبيرتان من سكر
• 4 بيضات ونصف كيلو كريمة


الطريقة :

1- يذاب الآوفالتين فى قليل من اللبن
2- يسخن باقى اللبن ويذاب فية السكر ويضاف إلية مع البعض المخفوق ويرفع الخليط على نار هادئة مع التقليب حتى يغلظ قوامة (كستردة )
3- يبرد الخليط ويضاف إلية الآوفالتين ويقلب جيدا ثم يصفى .
4- تخفق الكريمة نصف خفق كذا يخفق بياض البيض حتى يجمد تماما ويضاف للخليط السابق ، ويوضع الخليط فى ألة التثليج حتى يصل إلى نصف مرحلة التجميد ثم يقلب جيدا ويترك فى الآلة حتى يتم التثليج