المقادير :

• كيلو لبن
• ملء 5 ملاعق كبيرة سكر
• 4 ملاعق كبيرة مسطحة نشا
• بيضة كبيرة
• ملعقة شاى فانيليا أو ملعقة حلو روح القهوة


الطريقة :

1- يمزج النشاء بقليل من اللبن البارد .
2- يغلى اللبن ويحلى ثم يضاف للنشا مع التقليب الجيد ، ويطبخ النشا على النار . ويرفع ثم يبرد الزيج قليلا ويؤخذ منة حوالى الربع ويضاف إلى البيضة المخفوقة جيدا ، ثم يطبخ على حمام مائى حتى يزول طعم البيض النيىء (كستردة )
3- تصفى الكستردة على باقى خليط اللبن مع إضافة الفانيليا أو روح القهوة ويقلب الجميع ويبرد تماما ثم يوضع فى ألة التثليج المعدة ويتمم .
4- يوضع فى أكواب زجاجية ويجمل بالفستق .