المقادير :
• 150 جرام لحم ناضج أحمر .
• ملعقتان من سمن .
• 1/4 ملعقة شاي بهار.
• ملح ، فلفل وقرفة .

الطريقة :
1- ينزع الدهن والقطع الغضروفية من اللحم ويفرى مرتين بالماكينة .
2- يوضع اللحم والتوابل وثلثا مقدار السمن في هاون ويسحق الجميع جيدا .
3- يوضع الخليط في برطمان جاف نظيف ويساوى سطح الخليط تماما .
4- يصب فوقه باقي مقدار السمن السائح .