المقادير :
• جمبري ناضج مقطع .
• زيتون أخضر مفرى .
• مقدار من الألماسية الشافة غير الحلوة .

الطريقة :
1- تبل قوالب صغيرة بالماء البارد ويصب بكل قليل من الجلاتينا وتترك حتى تجمد .
2- يخلط الزيتون والجمبري ويوضع منه طبقة في القالب ويثبت الطبقة بمقدار من الجلاتينا ( الألماظية ) وتترك حتى تجمد تقلب قبل استعمالها مباشرة على خبز مقطع حلقات ومدهون بالزبد وتجمل بالمقدونس .