المقادير :

• 1/4 كيلو فطيرة دسمة رقم 3
• صح بيض للدهان ، مربى
• 1/8 كيلو بندق مفرى غليظا أو سودانى .


الطريقة :

1- تعمل الفطيرة الدسمة وتفرد ثخانة 1/2 سم .
2- تقطع شرائح مستطيلة عرضها 2.5 سم وطولها 15 سم .
3- تغطى القوالب الخاصة (قراطيس معدنية ساذجة (سادة ) بشرائح الفطير بلفها على القرطاس على شرط أن تغطى اللفة ثلث سباقتها ، وتترك 1/4 ساعة .
4- توضع القراطيس فى صينية ويدهن الوجة بصح البيض وتزج فى فرن حارة مدة 1/4 ساعة حتى ينضج الفطير نصف نضج . تزال القاراطيس المعدنية باحتراس ويتمم نضج الفطير .
5- تدهن قراطيس الفطير بالمربى السائلة ثم ترش بالبندق وتترك حتى تبرد تماما .
6- تحشى بخليط من الآتى :
أ‌- كستردة الحشو
ب‌- كريمة مخفوقة محلاة بالسكر ومضاف إليها قليل من الفانيليا .
ت‌- كريمة مخفوقة مضاف إليها فواكة مفرية .
ث‌- كريمة مخفوقة محلاة بالسكر مضاف إليها نوع من المربى .
ج‌- كريمة مخفوقة محلاة بالسكر ويضاف إليها نوع أو أكثر من المسكرات المفرية غليظا .