المقادير :

• نصف مقدار فطير بسيط
• 1/3 كيلو لحم معصج
• عدد 3 جزرات أفرنجى سوتية
• 1/3 كيلو بطاطس ممهوك (بيورية ) ممزوج بملعقتين من صلصة الطماطم
• مقدار من صلصة الطماطم


الطريقة :

1- يدهن قالب كعك مستطيل بالسمن .
2- تفرد الفطيرة ثخانة 1/2 بوصة ويكسى القالب بها ويحتفظ بجزء مها لتغطية الوجة .
3- يوضع بقاع القالب طبقة من العصاج يليها طبقة من البطاطس ثم طبقة من الجزر وهكذا حتى يملآ القالب .
4- تبل أطراف الجوانب بالماء ويغطى القالب بطبقة من الفطير تلصق جيدا من الآطراف .
5- يزج فى فرن حار حتى ينضج الفطير ويغطى السطح إذا احتاج الآمر بورقة مدهونة .
6- يقلب فى صحن ويقدم ساخنا .