المقادير :

• 1/4 مقدار فطير بسيط وأحيانا تضاف بيضة كاملة لماء العجن .

للحشو :

• 2 ملعقة كبيرة لحم ناضح مفرى
• ملعقة حلو زبد
• ملعقة حلو دقيق
• 2 ملعقتان كبيرتان من بهريز


طريقة عمل الحشو :

• تعمل صلصة بيضاء تخينة بالدقيق والزبد وبهريز ، ثم يضاف إليها اللحم الناضج المفرى وتتبل جيدا .


الطريقة :

1- يفرد الفطير رفيعا جيدا ويقطع دوائر 2.5 :3 بوصات .
2- يوضع مقدار ملعقة شاى من الحشو وسط الدائرة وتندى الآطراف بالماء وتطوى الحلقة نصفين وتلصق جيدا .
3- تغطى بالبيض والبقسماط وتحمر فى السمن من 7-8 دقائق .
4- تجمل بالبقدونس وتقدم ساخنة .