المقادير :

• نصف مقدار فطير بسيط
• حوالى 1/4 كيلو لحم ضأن فخدة.
• عدد من البطاطس
• بصلة مفرية صغيرة
• ملح – فلفل

الطريقة :

1- تدعك البصلة بالملح والفلفل .
2- يغسل اللحم ويقطع مكعبات صغيرة وكذا البطاطس يقشر ويقطع مكعبات وينقع فى الماء والملح .
3- يتبل اللحم بالبصلة المدعوكة ويترك مدة 1/4 ساعة ثم يضاف إلية البطاطس .
4- تعمل الفطيرة وتفرد ثخانة 1/2 سم وتقطع مستديرات قطرها 4 بوصات (6:7) مستديرات .
5- يوزع الحشو على القطع ثم يتبل أطرافها بالماء وتطوى نصفين وتلصق .
6- تجمل الحافة بالسكين أو الشوكة أو بضغطها بالآصبع ثم يدهن الوجة بالبيض .
7- توضع على صينية مدهونة وتزج فى فرن حار مدة 40 دقيقة ، ويغطى الوجة بورقة مدهونة إذا دعت الحال .