المقادير :

• 1/2 كيلو دقيق سميد خشن
• ذرة ملح
• ماء بارد
• 3 ملاعق كبيرة سمن


الطريقة :

1- ينخل دقيق السميد بالمنخل السلك . يذاب الملح فى الماء .
2- يندى السميد بالماء تندية بسيطة .
3- يطهى كما فى طريقة طهى الكسكسى لمدة 45 دقيقة .
4- ترفع الشاشة ويفرد الكسكسى لفصل الذرات .
5- يرش بحوالى 1/2 كوب من الماء البارد أو المرق .
6- يعاد طهى الكسكسى مدة 50 دقيقة .
7- ينزع من الشاشة ويضاف إلية السمن ويتمم كالكسكسى .
8- يقدم على حسب الطلب .