مقادير العجينة :

• 3/4 كيلو دقيق
• 1/2 ملعقة شاى ملح
• 1/4 كيلو سمن مقدوح
• ملعقة شاى سكر
• قطعة خميرة البيرة بحجم عين الجمل
• ماء دافىء للعجن


مقادير الحشو :

• مقدار من العصاج
• سالمانية لبن زبادى . ملح . فلفل أبيض
• ملعقة كبيرة من بقدونس مفرى
• ملعقة كبيرة من عصير ليمون


الطريقة :

1- ينخل الدقيق والملح وتدعك الخميرة بالسكر لتسيل ثم يضاف إليها قليل من الماء الدفىء .
2- تعمل حفرة بوسط الدقيق ويضاف إليها السمن المقدوح الفاتر والخميرة وتعجن عجينة متوسطة الليونة بإضافة قليل من الماء الدافىء . وتترك لتخمر .
3- يعمل العصاج ويضاف إلية اللبن والزبادى والليمون والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل .
4- تعمل العجينة أقراص قطرها 8 سم وسمكها 1/4 سم وتوضع على صاج مدهون بالسمن .
5- يوضع ملعقة من خليط العصاج بوسط كل قرص ثم يساوى ويبط القرص قليلا وتترك الآقراص لتخمر قليلا .
6- يدهن الوجة بقليل من السمن وتخبز فى فرن متوسط الحرارة .
7- يوضع كل قرصين معا بحيث تكون الحشوة فى الوسط ويرتب فى صحن .
8- يقدم ساخنا ومعة كامخ اللبن الزبادى .