المقادير :

• كوبا أرز مصري ( لاحتوائه على النشا ) ماء او مرق .
• ملعقة متوسطة زبدة نباتية .
• زيت للتحمير .
• حلقات من الباذنجان الأسود .
• حلقات من الكوسا .
• حلقات بطاطس .
• ملح وفلفل وبهارات .
• خضرة للتجميل .


الطريقة :

يغسل الأرز جيدا ويقلب في الزبدة ويضاف إليه 3 أكواب ماء أو مرق حسب الذوق ويتبل ويترك على نار عالية حتى يغلي ثم تهدا النار جدا ويترك حتى ينضج ، تغلى الخضروات بعد تقطيعها لحلقات ويراعى عدم تقشير الباذنجان والكوسا فقط تقشر البطاطس وترص في قالب رصا جيدا من كل الجوانب ويملأ الفراغ بالأرز الناضج ويزج القالب في الفرن لمدة 10 دائق ثم يقلب ويقدم ساخنا ويجمل بالخضرة .