المقادير
* نصف كيلو كلاوي.
* عصير بصله
* ملح - فلفل.
* عصير ليمونه.
* شحم الكلاوي المنزوع.

الطريقه
1- تشبك قطعه من الكلى المعده المتبله في السيخ ويلهيا قطعه من الشحم, ثم قطعه أخرى من الكلى , كما في اللحم المشوي.
2- ترص في صحن دافئ مفروش بقليل من المقدونس المفري وتجمل بأوراقه.