المقادير
* كيلو سمك.
* من 1 - 1.5 كيلو بطاطس.
* 1/3 كيلو بصل - 1/2 كيلو طماطم.
* 1/2 كوب زيت فرنساوي.
* 1/4 رأس ثوم , اٍذا أريد
* ملح - فلفل - بهار.
* قطع من الكرفس الأبيض.
* 1.5 كوب ماء - عصير ليمون.


الطريقه
1- ينظف السمك ويملح بالمبح والفلفل وعصير الليمون ويترك صحيحأ وقد يقطع جزلاً , يقشر البطاطس ويقطع حلقات متوسطة السمك.
2- يقشر البصل ويقطع حلقات رفيعه ويدعك بالملح والفلفل والبهار.
3- يقطع الطماطم حلقات متوسطه أو يصفى نصفها ويقطع النصف الاخر.
4- تخلط جميع الخضر بعضها ببعض وتتبل ثانياً وترص في الصينيه أو الطاجن وبوسطها السمك.
5- ترص الطماطم المقطعه حلقات على الوجه ويضاف الماء والزيت ويغطى الاٍناء ويزج في فرن متوسط الحراره حتى يقرب نضجها فيرجع الغطاء ليحمر الوجه.
6- يوضع حول الطاجن أو الصينيه ورقه مشرشرة الحافه وتثبت بدبوس.
7- يقدم على المائده في صحن أكبر حجماً من الطاجن.