المقادير :

كيلو جرام كن لحم البقر مفروم ناعما
2 بصلة مفرومة ناعما
بيضة مخفوقة
ملعقة صغيرة من الفلفل الآسود
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البهار
نصف كيلو جرام من العجين المورق (باف باسترى )
نصف كوب من الماء
ملعقة كبيرة من الزبد
نصف ملعقة صغيرة من القرفة


الطريقة :

- يذاب الزبد فى مقلاة ويغلى فيها البصل المفروم حتى يذبل .
- يضاف اللحم الى البصل ويترك مدة خمس دقائق على نار خفيفة .
- ينثر الملح والبهارات ويضاف الماء .
- يترك الخليط على النار حتى ينضج .
- تفرد عجينة البف باسترى بشوبك فوق مسطح مرشوش بالدقيق .
- يقطع العجين بسكين حاد الى مربعات قطر الواحد من 8 _10 سم .
- يوضع الحشو فى وسط كل مربع من العجين المورق وتثنى اطراف العجين على شكل مثلث ثم يرتب فى طبق الفرن ويدهن الوجة بالبيض المخفوق .
- يدخل الطبق الى فرن معتدل الحرارة مدة خمس وعشرين دقيقة حتى يحمر سطحة .
- تقدم الفطائر المحشوة ساخنة على مفرش من البازلاء المسلوقة .