المقادير
* عدد 2 زوج اكارع ضأن أو بتلو مسلوق.
* 1/4 كيلو طماطم , كوب خلاصة أكارع
* ملح - فلفل.
* ملعقه كبيره سمن.
* بصله صغيره مفريه.
* 4 فصوص ثوم مفري.
* ملعقه كبيره من الخل.

الطريقه
1- يحمر البصل في السمن ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يصفر لونه.
2- تضاف الطماطم المصفاه وتترك حتى تنضج فيضاف الخل ويمزج جيداً.
3- تضاف الخلاصه وتتبل وتترك لتغلي.
4- ينزع ما يمكن نزعه من عظم الاكارع ثم توضع في الدمعه ويغطى الاٍناء ويرفع على نار هادئه مدة 20 دقيقه.
5- ترص الاكارع في صحن دافئ وتصب الصلصه حولها.