المقادير
* 1/2 كيلو لحم .
* ماء بصله.
* مصطكى
* حبهان
* ملح
* فلفل

الطريقه
1- يوضع اللحم المغسول والمقطع في الماء المغلي مع الملح والفلفل والمصطكى والحبهان ويترك على النار الى ان ينضج , مع نزع الريم كلما ظهر.
2- يرفع اللحم من الماء ويقدم للأكل بعد تجميله بالمقدونس والليمون . أما المرق فيستعمل لطهي الأطعمه على حدته أو اللحم