المقادير :

كوب واحد طحين رقم (2) أسمر
نصف كوب طحين أبيض
ثلث كوب زبد جامد
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة عصير الليمون
بيضة مفصول الصفار عن البياض
ربع ملعقة صغيرة ملح

الحشو :

2 ملعقة كبيرة من الزبد
2 ملعقة كبيرة من السكر البنى
2 بيضة
3 ملاعق كبيرة لوز مطحون
ملعقة صغيرة عطر اللوز
2 ملعقة كبيرة زبيب
3 ملاعق من اللوز المقشور والمفروم خشنا
ملعقة كبيرة من الفواكة المسكرة


الطريقة :

- امزجى الطحين الآسمر والآبيض مع الملح وافركى مع الزبد جيدا حتى تحصلى على مزيج مثل فتات الخبز .
- اضيفى السكر الى المزيج ثم عصير الليمون وصفار البيضة واعجنى بقليل من الماء البارد حتى تتكون عجينة يابسة مثل عجينة البسكويت .
- غطى العجينة بورق الآلمنيوم واتركيها فى الثلاجة مدة نصف ساعة .

لعمل الحشوة :

- اخفقى الزبد والسكر جيدا ثم اضيفى البيضتين وبياض البيضة المتبقى وامزجى للحصول على مزيج خفيف .
- اضيفى اللوز المطحون وعطر اللوز ثم اضيفى الزبيب واللوز المفروم والفواكة المسكرة ثم ضعى المزيج جانبا .
- اعجنى العجينة بخفة على لوح مرشوش بالدقيق خفيفا .
- افردى العجينة وبطنى قالب تارت قطرة 7 بوصات أو 18 سم بعد دهنة بالسمن قليلا .
- قصى الزائدعلى الحافة .
- اثقبى القاعدة بشوكة عدة ثقوب صغيرة .
- صبى الحشو بالتساوى .
- ماتبقى من العجينة افردية وقطعية إلى شرائح رقيقة وضعى هذة الشرائح من العجينة على شكل كاروهات .
- اخبزى التارت مدة ثلاثين دقيقة فأكثر حتى يصبح اللون ذهبيا وينضج التارت .
- اتركية حتى يبرد
- قدمية باردا مع الكريمة العادية أو الكريمة الحامضة .