كيفية - طريقة عمل حلوى بالكريما كاناش

**المقادير:
1-2قطعه جينواز بالشيكولات وطريقتها هى :

**المقادير:
3 بيضات
125جرام سكر
كيس فانيليا
125جرام من الدقيق
50جرام من الزبده المذابه
ذره ملح

*لتحضير جينواز بالشيكولاته نحذف 25جرام من الدقيق ونعوضها با25جرام من الكاكاو

**الطريقه:
فى اناء يتحمل الحراره نضرب البيض والسكر والفانيليا والملح حتى تتجانس معا
فوق نار هادئه على طريقه حمام ماء نواصل الضرب حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح على درجه حراره دافئه
نزيله من فوق النار ونواصل الضرب حتى يبرد
نضيف الدقيق ونخلط بملعقه خشبيه من الاسفل الى الاعلى بلطف لكى تحتفظ العجينه بخفتها
نضيف الزبده المذابه شيئا فشئ ونخلط بنفس الطريقه
ندهن القالب بالزبده ونرشه بالدقيق ثم نصف فيه العجين وندخلها لفرن ساخن حتى تنضج ويتحمر لونها
فوق ورقه من الكارتون نضع الجينواز ونقسمها الى قرصين
عند الاستعمال وحتى تتشرب الحلوه المراد تحضيرها للكريمه ينصح بقلب وجه القرص الاعلى عند وضعه فوق الاسفل

2-كريما كاناش وطريقتها هى:

المقادير:
50IMGجرام من الشيكولاته السوداء مقطعه الى قطع صغيره
20مل من القشده الطريه
20جرام من الزبده

**الطريقه:
فى اناء نذيب الزبده ثم نضيف اليها القشده الطريه
نضيف الشيكولاته ونحرك ثم نزيل الاناء من فوق النار ونواصل التحريك الى ان يذوب الشيكولاته
تستعمل سائله او تحفظ فى الثلاجه لغرض استعمالها كحشوه

3-السيرو وطريقته هى :

المقادير:
نصف لتر من الماء
125جرام سكر بودره
قليل من المنسم حسب الذوق(فانيليلا .قهوه .فريز)

الطريقه :
تغلى الماء مع السكر حتى يذوب ونضيف المنسم ونخلط الكل
يستعمل بارا لتبليل الجينواز
******************
للتزيين:
الشيكولات فيرميسيل (شعريه)
عقده اللوز على شكل كويريات صغيره

**الطريقه:
بعد تحضير الجينواز بالشيكولات نستخرج من كل مستطيل قطعه بواسطه قالب سداسى الجوانب
تستعل القطعه الاولى فى الاسف والقطعه الثانيه فى الاعلى ونستعمل الاجزاء المتبقيه فى الوسط
فى نفس القالب نضع القطعه الاولى ونبللها بالسيرو ثم نبسط فوقها نصف مقدار الكريما كاناش
نضع الاجزاء المتبقيه كطبقه ثانيه ونبللها بالسيرو ثم نبسط فوقها ماتبقى من الكريما مع الاحتفاظ بالقليل لتزيين وجه الحلوة
نشع القطعه الثانيه طبقه ثالثه ونبللها بالسيرو ونبسط فوقها ماتبقى من الكريما ثم ندخلها الفريزر حتى تتجمد
عند التقديم نزين الجوانب بفيرميسيل الشيكولات
كما يمكن غطس كويرياات اللوز فى الحبيبات ووضعها فوق الحلوة