كيفية - طريقة عمل حلوة الاطفال

**المقادير:
1-3قطه جينواز بالفانيليا وطريقته هى:

**المقادير:
3 بيضات
125جرام سكر
كيس فانيليا
125جرام من الدقيق
50جرام من الزبده المذابه
ذره ملح

*لتحضير جينواز بالشيكولاته نحذف 25جرام من الدقيق ونعوضها با25جرام من الكاكاو

**الطريقه:
فى اناء يتحمل الحراره نضرب البيض والسكر والفانيليا والملح حتى تتجانس معا
فوق نار هادئه على طريقه حمام ماء نواصل الضرب حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح على درجه حراره دافئه
نزيله من فوق النار ونواصل الضرب حتى يبرد
نضيف الدقيق ونخلط بملعقه خشبيه من الاسفل الى الاعلى بلطف لكى تحتفظ العجينه بخفتها
نضيف الزبده المذابه شيئا فشئ ونخلط بنفس الطريقه
ندهن القالب بالزبده ونرشه بالدقيق ثم نصف فيه العجين وندخلها لفرن ساخن حتى تنضج ويتحمر لونها
فوق ورقه من الكارتون نضع الجينواز ونقسمها الى قرصين
عند الاستعمال وحتى تتشرب الحلوه المراد تحضيرها للكريمه ينصح بقلب وجه القرص الاعلى عند وضعه فوق الاسفل

2-السيرو وطريقته هى :

المقادير:
نصف لتر من الماء
125جرام سكر بودره
قليل من المنسم حسب الذوق(فانيليلا .قهوه .فريز)

الطريقه :
تغلى الماء مع السكر حتى يذوب ونضيف المنسم ونخلط الكل
يستعمل بارا لتبليل الجينواز

3-ضعف كميه كريما بالزبده والشيكولات وطريقتها هى:

المقادير:
20IMGجرام من الزبده اللينه
150جرام من سكر بودره
3اصفر بيض
كاس صغير من الماء

لكى تحصل على كريما باشيكولاته نضيف لها 20IMGجرام من الشيكولاته السوداء مذابه عن طريق حمام مائى

الطريقه :
فى اناء نضرب البيض حتى يميل لونه للبياض
نغلى السكر مع كأس الماء حتى يذوب تمام ويصبح الخليط ثقيلا ثم نضيفه ساخنا الى البيض ونواصل الضرب حتى يبرد
نضيف الزبده شيئا فشئ ونواصل الضرب حتى نحصل على كريما متجانسه ونحتفظ بها فى الثلاجه لحين الاستعمال
******************
للتزيين:
القليل من الزخارف بالشيكولات
10IMGجرام من عجينه اللوز
10IMGجرام من مسحوق الكوك
قطرات من الملون الاخضر

**الطريقه:
بعد تحضير الجينواز
نستخرج من كل واحده قطعه بواسطه قالب مستطيل وفى نفس القالب نضع القطعه الاولى ونبللها بالسيرو ونبسط فوقها طبقه من الكريما
نغطيها بالقطعه الثانيه ونعيد نفس العمليه وكذلك بالنسبه للقطعه الثالثه ثم نزيل القالب ونسوى وجه الحلوى وجوانبها بالكريما ثم ندخلها الفريزر
نضع قليل من الملون الاخضر مع الكوك ونحربله بباطن اليدين
نزين وجه الحلوة لنحصل على شبه بساط اخضر
نزينها بزخرفه الشيكولات وعجينه اللوز