المقادير :

20IMGغ من الدقيق
كيس من الفانى
قبصة من الملح
40غ من السكر سنيدة
بيضتان
10IMGغ من الزبدة
40IMGغ من الكاوكاو
30IMGغ من السكر الصقيل

السيرو :

10IMGغ من السكر
كأس صغير من الماء
4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر

- مدة الطهى : 20 دقيقة

طريقة التحضير :

- فى إناء نضع الدقيق . الفانى . الملح .40غ من السكر . أصفر البيضتان (يحتفظ بالآبيض ) والزبدة ثم نخلط جيدا حتى الحصول على عجينة لينة . يدلك العجين فوق ورق الزبدة على شكل مستطيل .
- تحضير السيرو : على نار هادئة نذوب 10IMGغ من السكر مع كأس صغير من الماء وأربع ملاعق من ماء الزهر حتى الغليان .
يرفع من فوق النار ويفرغ على الكاوكاو المحمر والمطحون جيدا . نحرك الخليط ونتركة يبرد.
- توضع أولا ورقة العجين المستطيلة على صفيحة ويبسط عجين الكاوكاو على مائدة ثم يوضع فوق العجين .
- نطرب أبيض البيض مع السكر الصقيل حتى الحصول على كريمة بيضاء وكثيفة . تفرغ فوق طبقة الكاوكاو .
- نقطع العجين قطعا مستطيلة . نضعها فى صفيحة الفرن المدهونة أو المفروشة بورق الزبدة . ندخلها الفرن بدرجة حرارة متوسطة .حتى تطهى (تدهن جوانب الحلوى بأبيض البيض قبل طهيها )