المقادير :

260غ من الدقيق
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
10IMGغ من الكركاع
80غ من الشكلاط قطع صغيرة
125غ الزبدة مربعات صغيرة
20IMGغ من الشكلاط المحكوك
بيضتان
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

مدة الطهى : 15 دقيقة

طريقة التحضير :

- نضع فى إناء الدقيق المغربل . الخميرة. الكركاع المفروم (من الآفضل ان يفرم باليد ) و80غ من قطع الشكلاط الصغيرة ثم نخلط الكل بملعقة .
- تذاب الزبدة مع 20IMGغ من الشكلاط المحكوك على نار هادئة . نزيل من فوق النار ونضيف البيضتان المخفوقتان وماء الزهر ثم نخلط جيدا .
- نفرغ خليط الشكلاط على خليط الدقيق الاول ثم نحرك حتى نحصل على عجين رطب . بعد ذلك يغطى بالبلاستيك الغذائى ويوضع فى الثلاجة لمدة ساعة .
- تحضر كويرات صغيرة وتصفف متباعدة فيما بينهما على صفيحة فرن مدهونة بقليل من الزيت أو مفروشة بورق الزبدة . تدخل غلى الفرن المسخن (حرارة متوسطة ) حتى تنضج .
عند إخراجها من الفرن تكون رخوة . يجب تركها تبرد لتأخذ شكلها العادى .