المقادير :

* العجينة الورقة الحلوة
* أنصاف الخوخ أو المشمش المعلب
* حبتان من الكيوى
*قطع الآناناس المعلب
* أنصاف الكركاع
* قليل من السكر كلاصى

الكريما :

* كأس كبير من الحليب
* صفرة بيضة + بيضة كاملة
* 60غ من السكر
* ملعقتان كبيرتان من الطحين
* 2 كيسان من الفانيلا
* ملعقة كبيرة من الزبدة

الطريقة

الكريما :

يخلط جيدا السكر مع البيض ثم يضاف الطحين . يغلى الحليب فى وعاء مع الفنيلا ويضاف إلية السكر والبيض شيئا فشيئا ثم يوضع الكل فوق النار مع التحريك بإستمرار حتى يعقد الخليط ونحصل على كريما ثقيلة . تضاف الزبدة .
تبسط العجينة المورقة على شكل مستطيل . توضع فى صفيحة مدهونة بالزبدة وتثقب بالشوكة ثم يعمل من العجينة مستطيلان طويلان ليحطا على المستطيل بالعرض .
تدهن الجوانب بالبيض ، يغطى وسط المستطيل بكاغط الآلمنيوم ويعمل وسطة الحمص أو اللوبيا . تدخل هذة الفطيرة إلى الفرن حتى تتحمر ثم ينزع ورق الآلومنيوم والحمص أو اللوبيا .
بعد ذلك تبسط فوقها الكريما المحضرة وقطع الفواكة المشكلة وأنصاف الكركاع المفند فى السكر كلاصى ثم تدهن بالمربى المطحون وتقدم على شكل مستطيلات صغيرة .