المقادير

للعجين :

*250غ فرينة
* قرصة ملح
* ملعقة أكل من السكر
* بيضة
* الماء

للتزيين :

* ناباج أو عسل
* كاكاو محمص ومرحى

للفلان :

* 5 كؤوس من الماء
* كأس ونصف سكر
* بيضة
* 3 ملاعق أكل من غبر اللحضة
* 3 ملاعق أكل من الفرينة
* 8 ملاعق أكل من المايزينة
* ملون أصفر أو زعفران

تحضير العجين :

* نضع فى إناء الفرينة ونجعل فتحة وسطها لنضيف الملح ، السكر ، المارغرين والبيضة ونحك الكل بين اليدين ثم نصب الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة وبعدها نتركها جانبا لمدة 30 دقيقة تقريبا .
* على مائدة مرشوشة بالفرينة نحلل العجينة بالحلال ونضعها فى قالب مدهون ومرشوش بالفرينة ثم نثقب سطحها بواسطة شوكة .

تحضير الفلان :

*نذوب اللحضة ، المايزينة ، الفرينة ، البيضة والملون فى كأسيين من الماء ولكى نتخلص من الحبيبات نضع الخليط فى مصفاة .
* فى كسرونة وعلى نار هادئة نضع 3 كؤوس من الماء والسكر ونتركها تغلى ثم نضيف الخليط الآول مع مواصلة الخلط دائما بواسطة ملعقة خشبية وعندما يعقد الخليط ننزعة من على النار .
* نضع الخليط داخل القالب وندخلة الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبا .
* ننزع القالب عند أخذ الحلوة للون الذهبى .
* نزين وجة الحلوة بالناباج أو بالعسل ونرشها بالكاكاو المرحى.
نقدم الحلوة باردة .