المقادير :

* 380غ من طحين الفورص
* 12 سم من الحليب الدافىء
* 60غ من الزبدة
* 15غ من خميرة الخبز
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* 50غ من السكر
* بيضة مخفوقة


الحشوة:

*6سم ماء دافىء
*80غ من الزبيب
*60غ من الفواكة المرقدة
*50غ من السكر
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة
* نصف حبة من جوزة الطيب المحكوكة
* قشرة حامضة محكوكة

للدهن : 60غ سكر كلاصى و3 ملاعق كبيرة ماء .

الطريقة :

يصب الطحين فى قصعة . تضاف الملح والخميرة المطلوقة فى الماء الدافىء والزبدة المذابة مع الحليب والبيضة .
يجمع الكل ويضاف الطحين إذا لم تجمع العجينة .
تدلك جيدا وتترك تختمر مدة 45 دقيقة إلى ساعة.
تطلق العجينة على شكل مستطيل ، تفتح هذة البريوشة من الجوانب بالسكين وتبقى ملتصقة فى الوسط .
تلف حول نفسها فى شكل حلزونى ترصف الجوانب جيدا فوق الصفيحة ليتم نضجها من الداخل وتترك حتى تختمر .
عند إخراجها من الفرن تدهن مباشرة بخليط السكر كلاصى والماء أو المربى المطحون والمصفى وتغبر بشرائح اللوز .