المقادير :

* عجينة بريزى المالحة
* 4 حبات من الباذنجان
* 3 ملاعق كبيرة من المعدنوس
* زيت للقلى
*10IMGغ من زيت الزيتون
* ربع كأس من الزيت
* نصف ملعقة صغيرة من الإبزار
* ملح حسب الذوق
* المعدنوس للتزيين
* حبات الزيتون للتزيين
*3 حبات من الطماطم المبشورة
* 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
* نصف رأس ملعقة صغيرة من الفلفل الآحمر


الطريقة :

يقلى الباذنجان ويترك يستقطر فوق ورق شفاف ، فى مقلاة توضع الطماطم وزيت الزيتون والمعدنوس والإبزار ويترك الكل يتقلى حتى تجف الطماطم تماما ثم يضاف الفلفل الآحمر ويخلط الكل جيدا .
تبسط العجينة وتدخل وسط قالب الحلوى المدهون بالزبدة والمرشوش بالطحين .
تثقب العجينة بالشوكة وتدخل فى فرن حتى يتذهب لونها ثم يبسط خليط الطماطم وترصف حبات الباذنجان .
يغبر الكل بالجبن وتدخل فى فرن ساخن حتى تتحمر جيدا ، تزين بالزيتون والمعدنوس وتقدم دافئة .