المقادير:
ملعقه زيت /12 قطعة فيليه افخاذ دجاد ,تقطع الي ارباع / حبتان كبيرتان من البصل تقطعان شرائح /ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور / ملعقتان من مسحوق الكاري المعتدل / علبة طماطم (452جم) /نصف كوب ماء / ملعقة كسبره مفرومه
(كرات الارز):
كوبان م الارز المطبوخ/صفار بيضه واحده/ملعقة كسبره مفرومه/كوب من لب الخبز الطازج
التحضير:
1-يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف الدجاج ويطهي مع تحريكه علي وجبات حتي يتحمر ثم يعاد جميعه للقدر ,ويضاف البصل والثوم والزنجبيل والكاري وتطهي جميعا مع التحريك حتي تنبعث عطورها.
2-تضاف الطماطم بعد هرسها قليلا بالشوكه ويضاف الحساء وتقلل الحراره ويترك القدر مغطي فوقها لمدة 30 دقيقه ووبحذر نضيف كرات الارز ثم يترك القدر بدون غطاء حتي يسخن كرات الارو بشرط عدم الغليان ثم يقدم الكاري مزيناً بأوراق الكسبره.
3-لعمل كرات الارز يدور الارز بالخلاط مع صفار البيض حتي يصبح كالعجين ثثم ينقل الخليط الي وعاء لاضافة بقية المقادير مع العجن بشده ثم نكيف بين راحتي اليدين وههما مرطبتان علي شكل كرات صغيره بمقدار ملعقة طعام مملوءه للكرة الواحده.