المقادير :

* العجينة المرق المالحة
* ملعقة كبيرة من أيدام الخليع
* زلافة صغيرة من لحم الخليع المفتت
* 6 بيضات مخفوقة
* نصف ملعقة صغيرة من الإبزار
* نصف ملعقة صغيرة من القصبر حبوب مطحون
* بصلة محكوكة
* قليل من الزعفران
* نصف ملعقة صغيرة من الكامون
* بيضة للدهن
* قليل من السودانية

الطريقة :

فى مقلاة فوق النار يحمر البصل مع ايدام الخليع ، بعد ذلك يضاف لحم الخليع المفتت والإبزار والزعفران والكامون والبيض والسودانية والقصبر حبوب ويخلط الكل جيدا حتى الحصول على عقدة.
تبسط العجينة على شكل مستطيل وتقطع دوائر وتغطى بدائرة أخرى ويضغط عليها من جديد بواسطة المرشم الدائرى .
ثم يزين وجهها بمرشم صغير جدا ، تترك ترتاح لمدة 3 ساعات ، بعد ذلك تدهن بالبيض والملح وتدخل فى فرن ساخن لتتحمر .