المقادير

* العجينة المورقة المالحة أو عجينة بريزى
* 5 بيضات
* 50IMGغ من الجبن الآبيض المملح
* ملح - نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المحكوك
* ملعقتان كبيرتان من المعدنوس المفروم
* أصفر بيضة للدهن
* 60غمن الجبن المبشور
* نصف ملعقة صغيرة من الإبزار


الطريقة :

تبسط العجينة المورقة فى سمك 4 ملميتر وتعمل دائرتان الواحدة أكبر من الآخرى بقليل ، تدخل الدائرة الآكبر حجما وسط صفيحى دائرية وتثقب بالشوكة.
تحضر الحشوة وذلك بخلط البيض والجبن والزعتر والإبزار والملح والمعدنوس يخلط الكل جيدا ويبسط هذا الخليط فوق الطرطة.
تغبر بالجبن وتغطى بالدائرة الثانية.
يثقب وجهها بالشوكة وتسد الجوانب جيدا وذلك بالضغط عليها بواسطة شوكة.
تدهن بأصفر البيض وتدخل الفرن لتطهى مدة 45 إلى 50 دقيقة .
عند التقديم تغبر بقليل من الجبن وتدخل الفرن لمدة قصيرة جدا .