المقادير

* 50IMGغ من الخضر المخللة المرقدة تباع عند بائع الزيتون وهى خليط من الكورنشون والجزر المرقد

* 20IMGغ من الجبن المحكوك
* ملعقة صغيرة من الزعتر المحكوك
* خليط من الطحين والماء
* زلافة صغيرة من الزبدة
* رأس ملعقة صغيرة من الإبراز
* ورقة البسطيلة
* رأس ملعقة صغيرة من الهريسة


الطريقة :

فى إناء توضع الخضر المخللة وتغطى بالماء الوافر وتترك لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة للتخلص من الملح الزائد ، وتترك تستقطر ثم توضع وسط ثوب يتشرب الماء مع الضغط عليها جيدا لإستخراج الماء .
تطحن فى مطحنة 1-2-3- وتعصر من جديد ، يضاف الجبن المحكوك والإبراز والهريسة والزعتر يخلط الكل جيدا ، تقطع ورقة البسطيلة إلى اثنين أو ثلاثة بالطول ندهن بالزبدة ويوضع قليل من الحشوة على حاشيتها وتلف على شكل سيكار أو تعمل مثلثات وهكذا إلى نهاية الورقة والحشوة تدهن هذة البريوات أو السيكارات بالزبدة وتحمر فى فرن حتى يتذهب لونها تقدم ساخنة .