المقادير
2 لتر حليب , 1 كلغ دقيق , قليل من النشاء , قليل من الملح , قليل من الفلفل الاكحل , قطعة زبده

التحضير
نضع الدقيق في القطعه مع الملح ونبلل بالماء حتى يمتزج جيداً ويصبح عجيناً ثم نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقه , ثم نأخذ العجينه وندعكها جيداً دون تقطيع ثم نشكل العجين قطعاً صغيره ( قريصات) ونتركها ترتاح , ثم نبدأ بحل هذه القريصات على المائده بعود الرشته مع الدهن الستمر بالنشاء مره وعندما نبسط القرصه جيداً نضع في وسطها النشاء ونرميها ( ندورها) ونقطعها على شكل خيوط.
ومن جهه أخرى نضع الحليب في القدره مع الملح والفلفل الاكحل ونتركه حتى يغلي فوق نار متوسطه ثم نصب فيه العجين المقطع ونتركها تنضج مع اضافة الزبده وعند طهيها تقدم ساخنه.