تحضير - طريقه عمل الخبز الايطالى - معجنات

**المقادير:
3 اكواب دقيق
نصف ملعقه صغيره ملح
2ملعقه صغيره خميره
كوب ماء دافئ
4 ملاعق كبيره زيت زيتون

للوجه:
2 ملعقه كبيره زيت زيتون للوجه
2 ملعقه كبيره اوراق اكليل الجبل الخضراء
ملح خشن للرش

**الطريقه:
انخلى الدقيق والملح واعملى حفره فى وسط الدقيق
ضعى الخميره فى كميه من الماء ثم تصب فى وسط الدقيق ويضيف الزيت وتعجين الخليط الى ان تتكون عجينه ناعمه
ضعى العجينه فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمده دقائق الى ان تتكون عجينه مطاطيه
ضعى العجينه فى صينيه مدهونه بالزيت وتغطى وتترك فى مكان دافئ لمده ساعه الى ان تتضاعف
ضعى العجينه على سطح مرشوش وافرديها على شكل مستطيل
ضعى العجينه على صينيه مدهونه ثم ادهنى وجهها بقليل من الزيت وغطيها وتترك لمده 20دقيقه لتتخمر
ادهنى وجه العجينه ببقيه الزيت وبالشوكه اغرزى العجينه ورشى على الوجه اوراق اكليل الجبل ثم الملح
تترك لمده 15 دقيقه
سخنى الفرن وضعى الصينيه فيه وتخبز لمده 30 دقيقه الى ان يصبح اللون ذهبى