المقادير
بسباس , لحم مفروم , حبتين طماطم , ملح , فلفل اسود , معدنوس , فصين ثوم , زيت , بيضه.

التحضير
نقطع البسباس الى صفين ثم نفرغه من الداخل ثم نغلي الماء ونرمي فيه البسباس لمدة 5 دقائق وبعد ذلك نأخذ وعاء ونضع فيه اللحم المفروم وقليلاً من الزيت والمعدنوس المقطع ونهشم عليه فصين من الثوم ونتبل بالملح والفلفل ونضيف كذلك بيضه , ونخلط الكل مع بعضهم ونحشي به البسباس ونضعه جانباً وبعد ذلك نأخذ طنجره ونضع فيها الطماطم والزيت والفلفل الاسود والملح ونقليها عل نار هادئه ونترك يطهى 30 دقيقه بدون تحريك.