المقادير
نصف كلغ لحم , نصف كلغ بصل , رأس ثوم , نصف ملعقه كبيره ملح , نصف ملعقه صغيره فلفل اكحل , 4 حبات طماطم , كسبر , قليل من الزيت , رأس فلفل حار.

التحضير
ننظف اللحم ونقطعه ونضعه في القدر ويفرم عليه البصل والثوم ويضاف له الملح والفلفل وحبة الطماطم مفرومه كذلك والزيت ونتركها تتقلى مدة 10 دقائق , ثم نمرق بكأس ونصف من الماء , ونتركها فوقنار هادئه مدة 20 دقيقه ومن جهه أخرى يقطع البصل قطعاً كبيره وننتظر حتى يجف المرق في القدر ولا يبقى منه الا قليلاً هنا نضيف البصل للقدر ونتركه يطهى مدة 20 دقيقه تقريباً اي حتى يطهى البصل وبعد ذلك نقشر الطماطم ونقطعها قطعاً صغيره ثم نضيفها مع رأس الفلفل الحار . وبعد ذلك نتركها حتى تجف من المرق نهائياً . وتقدم مزينه بالكسبر.