المقادير
دوراة خروف , 3 حبات طماطم , نصف ملعقة ملح , قليل من الكسبر , فلفل أسود , بصله , ملعقه كبيره طماطم مصبره , رأس فلفل حار , معدنوس , كرافس.

التحضير
ننظف الدواره جيداً ونغليها بالماء ثم نقطعها قطعاً صغيره ونضعها في القدر ونفرم عليها البصل والطماطم والمعدنوس والكسبر والملح والفلفل الاسود والكرافس والفلفل الحار , ونضعها فوق النار تتقلى مدة 10 دقائق ونمرق بحوالي لتر ونصف ماء لمدة 25 دقيقه فوق نار متوسطه وعندما تقترب من الطهي نضيف اليها الطماطم المصبره ونمرق مره أخرى بكأس ماء ونتركها فوق النار مدة 15 دقيقه , وتقدم مزينه بالكسبر.