المقادير
1 كلغ بطاطا , ملح , فلفل أسود , 4 بيضات , زيت حبة طماطم.

التحضير
تقلى البطاطا بعد تقشيرها وتنظفها وتقطعها الى مكعبات , عندما تطهى وتصفى من الزيت مع ترك القليل منه , ثم نكسر البيض ونخفقه جيداً بالشوكه ونضيف اليه قليلاً من الملح ثم نصبه فوق البطاطا ونتركه ثم نقلب الشكشوكه في الصحن , ( قرصه من البطاطا) وتزين بشرائح من الطماطم
الطازجه.