المقادير
نصف كلغ بسباس , قطعة زبده , حبتين ليمون , نصف كلغ روجي , ملح , فلفل اسود , زيت.

التحضير
ينظف البسباس ويوضع كاملاً في اناء مع الماء والملح حتى يطهى لندة 15 دقيقه ثم يصفى ويقطع رقيقاً ثم نضع الزبده في مقلاه ونرمي البسباس.
ثم ننظف الروجي ونقطعه الى نصفين ونملحه ونقليه في المقلاه مع البسباس وعندما ننتهي نأخذ الزيت والملح والفلفل والليمون ونخلط الكل جيداً ونصب الخليط على البسباس بعد وضعه في صحن واسع.