المقادير
30IMG غ فجل كبير , حبة بصل كبيره, 3 حبات طماطم , 4 ملاعق زيت , 3 ملاعق خل , قليل من الملح , قليل من الفلفل الاسود مرحي ,: رأس ثوم, ليمون

التحضير
يقشر الفجل ويقطع شرائح رقيقه , ثم يقطع البصل الى ابراج ويوضع الكل في اناء ويرش الخليط بالملح ويترك 30 دقيقه حتى يبرد وتذهب حرارته ثم ينظف الخليط من الملح ويوضع في قطعة قماش ويترك جانباً حتى يجف.
ومن جهه اخرى نأخذ الزيت والخل والثوم المفروم والفلفل الاسود والملح ونخلط الكل بالشوكه حتى يتخثر قليلاً الخليط ثم يصب على خليط الفجل والبصل ويوضع في صحن ويزين بشرائح من الطماطم والليمون.