المكونات
* 6 طحالات غنم.
* 1/2 باقة بقدونس مفروم.
* 8 الى 10 فصوص ثوم مفرومه.
* قرن فلفل احمر حر مفروم.
* 1/2 ملعقة طعام ملح.
* ملعقة كمون صغيره.
* 1/2 كوب جوز مفروم.
* 1/2 ملعقة بهار حلو.
* 1/2 ملعقه صغيره فلفل احمر.
* 1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود.
* 1/2 كوب من الزيت.

طريقة التحضير
1- تغسل الطحالات جيداً وتصفى.
2- يفتح شق في وسط كل طحال برأس سكين للحصول على جيب.
3- يخلط البقدونس المفروم مع الثوم والتوابل والجوز والفلفل الحر ونصف كمية الزيت.
4- يحشى جيب كل طحال بهذه الحشوه وتصف الطحالات في صينيه.
5- يدهن سطح الطحالات ببقية الزيت قبل خبزها في الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقه حتى تصبح طرية الملمس.
6- يقسم كل طحال الى قطع صغيره ويقدم بعد تزيينه بالمزيد من البقدونس.