البارون فون ليبيك( 1803 - 1873م). عالم ألماني ساهم في اكتشاف الكيمياء العضوية ، أي دراسة المركبات التي تحتوي على الكربون. حقق ليبيك اكتشافات عديدة في هذا الحقل، وطور طرق التحليل العضوي. وتتضمن غالبية اختباراته المهمة كيمياء التربة. وعمل أيضًا في مجال تطوير المخصبات (الأسمدة). وقد أدى كتابه كيمياء الغذاء إلى زيادة معرفتنا بكيفيَّة تحضير الطعام. كان ليبيك أيضًا أحد المكتشفين الثلاثة للكلوروفورم وقد سُمي مكثِّف ليبيك الذي يستخدم في تكرير السوائل باسمه.

وُلِدَ جوستوس ليبيك في درمشتاد بألمانيا ، ودرس في باريس.