الكورجيت نوع من الكوسة الصغيرة أو القرع الذي يشبه الخيار. وهو أسطواني الشكل ولمعظمه قشرة خضراء لامعة. وإن كانت بعض أنواعه ذات لون ذهبي. ويتسم داخله بأنه أبيض مائل للخضرة. ويؤكل الكورجيت غالبًا مطبوخًا، كما أنه يستعمل في صناعة بعض أنواع الخبز. وهو أحد المكونات الرئيسية للراتاتول (خضار الطاجن) كما يأكل بعض الناس الكورجيت نيئًا في السلطة. يحتوي الكورجيت على سعرات منخفضة لكنه غني بالكالسيوم والحديد والفيتامينات.

والكورجيت من الخضراوات البستانية الشائعة؛ وينمو جيدًا في مناخ يتسم بالدفء شهرين كاملين على الأقل. وهو يحتاج للسماد، ولتربة جيدة الصرف في موقع مشمس محمي. ويزرع الكورجيت بعد أن يزول كل خطر الصقيع. وتستنبت بذوره داخل إناء، في بيت محمي قبل أن يُزرع في الخارج. وتنمو هذه الخضراوات في شجيرة لها سيقان قصيرة وأوراق كبيرة. ويقطف الكورجيت حين يبلغ طول الثمرة من 15 إلى 20 سم وقشرتها لا تزال غضة.