كاركاسو مدينة في جنوبي فرنسا، يبلغ عدد سكانها 44,991 نسمة، بداخلها مدينة مسوَّرة على طراز القرون الوسطى. وتقع المدينة المسورة في الجزء الجنوبي الشرقي من مدينة كاركاسو.

ويحيط بالناحية الجنوبية الشرقية سوران بكل منهما برج. ومن المعالم داخل الأسوار كنيسة سانت نازير التي يرجع تاريخها إلى القرن الحادي عشر الميلادي، وقصر كومتال، وهو قلعة شيدت في القرن الثاني عشر الميلادي. وكاركاسو هي عاصمة لأحد المراكز الإدارية، ومركز تصنيع الأثاث ومنتجات البلاستيك والمطاط، كما أنها مركز تجارة الخمور في المنطقة التي تقع بها.

وكان جنود الروم قد شيدوا مدينة مسوَّرة في الموقع الذي يسمى الآن بكاركاسو في القرن الأول قبل الميلاد. ثم أعاد أهل كاركاسو بناء الأسوار والأبراج في القرن السابع الميلادي. وقاموا بتوسيعها في القرنين الثاني عشر والثالث عشر الميلاديين، وذلك لصد الغزاة عنها. ثم بدأت المنطقة خارج الأسوار تتطور وتنمو خلال القرن الثالث عشر الميلادي وأصبحت الحي الرئيسي للتجارة والسكن في المدينة. وقد تم خلال القرن التاسع عشر الميلادي ترميم معظم أجزاء الأسوار والأبراج، أو أعيد بناء بعضها للحفاظ عليها كآثار تاريخية.