قشر جوزة الطيب نوع من التوابل ذات النكهة، تستخدم في الطعام، وتستخرج من الغطاء الأحمر لجوزة الطيب. يكون قشر جوزة الطيب الطازج أكثر امتلاءً، وله مذاق ورائحة مثل جوزة الطيب. ويجفف عادة في الشمس قبل بيعه. وعندما يجفف يصبح برتقاليًا أصفر وشفافًا. يطحن بعدها أو يستخدم بشكله هذا كاملاً.