القبار برعم زهرة نبات يستخدم في صنع صلصة اللحم أو السمك وتعرف أيضًا باسم الكبر. تصنع الصلصة من البراعم غير المتفتحة بعد تخليلها في ملح الطعام أو الخل.

تنبت البراعم في شجيرة قصيرة زاحفة، تسمى دغلة القبار، تنبت في المملكة المتحدة وأمريكا الشمالية، وفي أقطار منطقة البحر الأبيض المتوسط. تزهر شجيرة القبار في أوائل الصيف، ولها أزهار بيضاء مائلة إلى الحمرة بها أسدية (أعضاء التذكير) طويلة في شكل حزمة، وأربعة بتلات.